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AFFUMICARE - Tecniche e ricette con Stefano Masanti

 

Segnaliamo un interessante corso di formazione professionale sulle tecniche e le modalità di affumicaturatenuto dallo chef stellato Stefano Masanti del ristorante Cantinone di Madesimo. Durante il corso ‘AFFUMICARE - Tecniche e Ricette’ saranno illustrati gli strumenti, i metodi e i legni da utilizzare nell'affumicatura, le tecniche(salatura, salamoia, marinature e rub) e alcune ricette.

 Il corso si terrà lunedì 18 marzo, presso Officina del Gusto - BMItalia a Castione Andevenno. Informazioni, costi e iscrizioni, sulsito BMItalia

 
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